Индийская еда
Индийская кухня очень разнообразна. Если вы человек рисковый, то можете насладиться вкусами и ароматами множества блюд. Индийцы любят есть вне дома; в больших городских центрах есть места, где можно отведать любую еду. Это и дорогие рестораны западного типа, и китайские ресторанчики, и маленькие палатки, продающие шаат — острую смесь овощей и фруктов.
Помните, если вы не хотите ничего острого, то попросите блюдо без чили. Слово «гарам» означает горячий, и здесь речь идет именно о температуре! Многие иностранцы, остерегаясь острой еды, заказывают что-то не гарам, и получают холодную еду, обильно сдобренную чили. Блюда европейской кухни можно отведать в роскошных отелях, клубах в британском стиле и лучших ресторанах. Если вы приглашены на обед, то, возможно, вы попадете в одно из этих мест, и еда будет почти такая же, что и на Западе.
В Индии вы можете везде хорошо, дешево и безопасно поесть. Но не всегда легко определить, соблюдались ли правила гигиены при готовке, так что старайтесь выбирать пищу свежую, тщательно приготовленную и очень горячую. Придорожный ресторан (дхаба) зачастую на вид — лишь укрытие, сделанное из разных досок и листов оцинкованного железа с деревянными столами и скамейками. Пищу приготавливают на жаровне, еда очень вкусная. В Гоа рестораны и хижины-времянки, где подают великолепную еду и напитки на пляжах в курортный сезон, обычно открыты до полу- | ночи, а некоторые и всю ночь.
Индийские ларьки со сластями — красочная феерия липких кондитерских изделий, с различными региональными вариантами. Большинство индийских женщин любят эти сласти и многие из них страдают сахарным диабетом. Заметьте, в индийской культуре толстый значит здоровый. В стране, где многие люди голодают, полнота — верный признак богатства.